Austin Parker gehörte zu den allerersten Werften in Italien, die mit dem Bau klassischer Hummerboote begannen, wie sie in Maine zum Hummerfischen verwendet werden – charakteristische Fischerboote, die erstmals im letzten Jahrhundert in Neuengland entstanden.

Zehn Jahre später, gestärkt durch den Erfolg dieser Art von Booten auf dem Markt, bringt Austin Parker eine neue Reihe von Hummerbooten auf den Markt, die von 42 bis 72 Fuß laufen, unterstützt vom Architekten Fulvio De Simoni, einem der bekanntesten Sportboote Designer arbeiten heute.